После того, как научились здороваться с немцами  нужно срочно учить варианты прощания!. Их в немецком достаточно. Выберите то, что Вам больше нравится и используйте в повседневном общении.

Tschau (чао) - пока
Bis bald/nachher/dann/später (бис бальд/наххер/дан/щпэтэр) – до скорого!
Bis morgen (бис моргэн) – до завтра
Wir sehen uns noch (вир зэйен унс нох) – увидимся!
Schönen Tag noch (шьонэн таг нох) – еще раз хорошего дня! Пока
Schönes Wochenende (шьонэс вохэнэндэ) – хороших выходных
Tschüss (чюс) - пока
Sehen wir uns (зэйен вир унс) - увидимся
Gute Nacht (гутэ нахт) – спокойной ночи
Angenehme Nachtruhe (ангэнэмэ нахтруэ) – доброй ночи или сладких снов
Все эти слова можно использовать для знакомых, друзей и в принципе в неформальной обстановке. Если же вы где-то на собеседовании или встрече лучше сказать Auf Wiedersehen (ауф видэрзейен) – до свидания.
Если хотите быть максимально вежливым в официальной обстановке или по отношению к пожилому человеку используйте
Leben Sie wohl (лебэн зи воль) - прощайте
Ich möchte mich verabschieden – я хотел бы попрощаться
Ну а если вы говорите по телефону и Вам нужно попрощаться, говорите Auf Wiederhören (ауф видерхьорэн) – до свидания/ на связи.